Hordeum spp.: Zweizeilige Gerste (H. disticum) sechszeilige Gerste (H. hexasticum) vierzeilige Gerste (H. vulgare). Verträgt schwache Böden und niedrigere Temperaturen besser als Weizen. Sorten mit und ohne Hülsen (nackt). Wird als Viehfutter, und für die Malz- und Lebensmittelherstellung verwendet. Die gerösteten Körner dienen als Kaffeeersatz.